《纽约时报》最近发表的一篇文章：“碳水化合物如何引发食物渴望”，讨论了基于加工碳水化合物的高血糖指数食物触发与可卡因等高成瘾性药物相似的大脑奖励反应的机制。
虽然作者主要得出的结论是，想要减肥的人应该避免加工碳水化合物和糖，这很明显，但我认为下一个逻辑含义是，试图戒毒成瘾的鸦片，酒精，兴奋剂和其他物质的人也应该避免爆发。它们的伏隔核通过同时避免加工和精制的碳水化合物来奖励途径。
另一个有趣的研究 
日志 肥胖》，2013年XNUMX月版，通过称为视网膜电图的技术测量了视网膜对特定光刺激的反应，该技术被发现具有特定的模式，当人们接受多巴胺释放，奖励性刺激时，如苯丙胺样药物哌醋甲酯（Ritalin）。 然后，他们表明，巧克力布朗尼是加工碳水化合物和糖的高效来源，在视网膜电图上与苯丙胺产生了非常相似的奖励方式，并且还与暴饮暴食行为有关。
最终，我认为大脑需要具有更稳定，更快速的波动，因此需要更多的“无聊的”神经化学平衡，以便随着时间的推移获得更好的功能和表现。
具有讽刺意味的是，酒精匿名会议的与会者经常聚集在外面，是对香烟，咖啡和糕点的狂饮。 换句话说，最大程度地利用“可接受的”奖励物质（烟碱，咖啡因和加工过的碳水化合物/糖）刺激他们被剥夺的奖励途径，以补偿酒精或其他滥用药物的缺乏。 由于尼古丁，咖啡因和高血糖指数食品是非常短效的药物，会导致有益物质的血液水平迅速上升然后下降，因此这种行为只会使神经化学过山车继续前进，我相信这将使大脑持久稳定比较困难。
纽约时报的文章在这里： http://well.blogs.nytimes.com/2013/06/27/how-carbs-can-trigger-food-cravings/
2013年XNUMX月的文章摘要 肥胖 在这儿： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23784899
食物确实是药就像处方药一样，我们应该尊重它。